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澳门咖啡馆装修设计中有哪些陷阱!

发布时间:2016-12-20 13:38 作者:澳门咖啡馆装修设 来源:澳门咖啡馆装修设计 点击: 字号:

 
 澳门咖啡馆装修设计中有哪些陷阱!
 
 
一位与多个咖啡馆主打过交道的业内人士,曾意味深长地告诉啡姐(还说了3遍):永远不要小看咖啡馆老板的装修情怀。
一句“古话”说得好:老板心有多大,咖啡馆装修的陷阱就有多大。
装修这个千年老妖,是时候降一降了。
 
此前有媒体报道,澳门有家1000平方米左右的咖啡馆,老板花了重金装修。
结果营业不到2个月,因为越来越多顾客在装修风格上吐槽“毫无特色”,这位叫做“汤先生”的90后投资人狠下心把装修全砸了重来,“200万打水漂了”。
据他出示的装修费用报告单,有详细记载的就超过200万元。
200万啊,澳门咖啡馆设计听着都肉疼。
装修,可能是咖啡馆主们最心甘情愿、前赴后继、鱼贯而入的坑。
200万装修说砸就砸?小心咖啡馆装修的这些坑!
 
虽然在市场上咖啡馆普遍经营惨淡的情况下,很多新盘算着开店的盆友,已经悬了一把“预算”的达摩克斯之剑在心里。
但当实际操作中,往往是另外一种情况:
——“哎呀你看,这种仿古砖每块儿也就贵1元钱;”
——“琉璃杯子质感看起来就是和玻璃的不一样呢;”
——“直腿的椅子满大街都是,这种带点弧度的多艺术啊”
——“当然要吊顶,不麻烦就弄个简欧的;踢脚线?配套配套不差这点儿!”
毕竟是自己的小馆子,什么都想要更好一点。结果一笔账算下来,比预算高出40%再正常不过,按一家150平咖啡馆20万左右的装修费用来说,8万元额外支出已经搭进去了。
8万元啊,正常情况下撑4个月房租不过分吧?
另一种更惨的情况是,你是装出了自己的梦想,顾客撂一句“不好看”,怎么办?也要砸掉吗?
200万装修说砸就砸?小心咖啡馆装修的这些坑!
 
【 2 】
装修“三位一体论”
老板、设计师、咖啡师一个都不能少
可怕的是,不少咖啡馆老板并未意识到,装修不只是“风格”问题,它伴随着整个咖啡馆的经营。
想让空间变成“招人又磨人”的小妖精,绝不是想象中选几个主题、傍几个IP就能完成的。
举个例子,作为重要的咖啡生产单元,吧台是一家咖啡馆的核心功能区。然而,它又常常被忽视。很多老板在图纸上“画个框框”意思一下,转身就去琢磨顶灯是波西米亚还是巴洛克了。
180万装修说砸就砸?小心咖啡馆装修的这些坑!
 
北京Uplan空间创始人林本森告诉啡姐,最近他们就接了一个鲜活案例,一家地产自营咖啡馆的整体改造。
这个项目原本有设计师进行规划,却在咖啡师到位马上开业的时候发现:吧台没法儿用。
操作通道过窄、咖啡机位置不合理、台面空间浪费过多等咖啡馆运营“幼儿园” 级别的问题一一浮现。
打造吧台的正确步骤是什么?林本森表示——
老板要想清楚三个问题
“卖什么”、“花多少钱”、“买什么级别的设备”;
空间设计师两步走
“初步设备排序”、“动线规划”;
咖啡师一项流程检验
根据操作习惯,进行细节调整。
“大到咖啡机,小到压粉章,一定要根据店铺运营方案来进行设计规划,考虑到每一个细节。“
细心的盆友注意到了,这个案例还显现出另一个问题:作为一个地产项目,原本在空间上想必不会瞎糊弄,也请了设计师来规划,为什么仍会出现这样的结果呢?
一句话,因为它是一家咖啡馆儿呀——
 
 
空间作用被放大、风格要与产品调性相得益彰,功能需求、结构逻辑、视觉体验缺一不可,普通装饰公司往往不具备这一能力。
不知你们会不会有这样的感觉,一家看似“简装”的小店,却总让你觉得阳光刚好、舒服惬意,来了还想来;而有些华丽丽blingbling的馆子,却可能令你坐如针毡,满脑子都是“壕然并卵”。
看看星巴克,每盏灯之间的距离、高脚椅与沙发的配比,貌似不经意的隔断,这才是空间设计的精髓。
 
 
装修这件事上,老板、设计师、咖啡师一个都不能少,并要摆正关系——作为老板,你当然有输出情怀的权利,但别忘了在这个空间里,咖啡师和顾客才是产生交互的主角。
情怀是你自己的,生意可是顾客说了算。
【 3 】
“装修一条龙”,真的省事儿么?
曾几何时,设计装修一条龙成为主流选择,人们似乎觉得,既节约沟通成本,又节约时间,多省事儿啊。
在咖啡馆装修这件事上,林本森觉得有待商榷。市场不够规范的情况下,将设计与施工分离或许是更好的选择。
除了前述原因,单是装修的种种乱象,就够咖啡馆老板受的了——
 
 
比如,打着一手免费设计牌,效果图“度娘”都搜得到,而“卖家秀”和“买家秀”落差巨大;
比如,为了增加工程款过分强调装修风格,可装可不装的一齐上,装饰品买了一堆,结果200平的面积120平坐不了人;
比如,装修看着挺不错就是有点眼熟,仔细一想,我去,隔壁那条街上的王二咖啡馆不是也长这样?
“钱砸出去了,效果能好么?”
 
 
公司介绍:
      1、公司名称:陕西华工鑫设建筑装饰工程有限公司
      2、公司地址:雁塔区含光南路怡和国际A座502室
      3、 公司网站:
      4、咨询电话:134-8491-7220
      5、QQ: 847789973

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